Theo´s Bilder aus der Landwirtschaft 
Theo´s pictures of farming 
  täglich wechselnde Bilder 
 daily changing pictures
16. Juni 2002 
Auf den Höfen gab es früher nur das zum Essen was man selbst erzeugte. So versuchte man die immer gleichen Zutaten wie Mehl, Eier, Schmalz und Milch möglichst abwechslungsreich zu verarbeiten. Man nutzte was die Jahreszeit bot und machte zum Beispiel Holunderküchl. Dazu tauchte man die Blüten in Pfannenkuchenteig (400 g Mehl, vier Eier, halber Teelöffel Salz und 750 ml Milch) und backte sie in heißem Fett heraus. Bestreut mit etwas Vanillinzucker und Zimt, so hat man heutzutage eine billige, schmackhafte und exklusive Nachspeise.
  In former years people eat only thinghs who are produced on her farm. Always the same  ingredients like flour, eggs, salt, lard and milk were cooked as varied as possible. They use what the season offers and cooked for example elder crape. Therefor the elder blossom was dived in to pancake batter (14 oz flour, four eggs, half an teaspoon salt and 28 oz  milk) an deep-fryed. With a little vanilla sugar and cinnamon you have today a cheap, tasty and exclusive derssert. 

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